Vendanges et vinification : sol granitique avec une forte présence de manganèse, vendange 100% manuelle trié à la récolte, âge des vignes plus de 80 ans. Vinification et macération en grappe entière (cuve inox) pendant 14 jours et élevage 50 % cuve inox et 50 % fût de chêne pendant 10 mois.
Rouge grenat dense et brillant, ce millésime exprime une grande complexité qui laisse deviner des arômes de fruits noirs sauvages, de genièvre et d’épices entêtantes (paprika…). La bouche est concentrée et tannique. Quelques arômes de moka grillé apparaissent…
Cuvée à carafer 2 à 3 heures avant la dégustation. A boire d’ici 7/8 ans, à 15/16°C. Il pourra accompagner un pot au feu de cochon, cornichons et gros sel ou bien un pigeonneau rôti, gratin de macaroni et truffes noires…
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.